Sambal Ikan Belado

1 kilo ikan kembung-dibersihkan dan di goreng dgn garam dan kunyit.

15 biji lada merah-kisar jgn terlalu halus

1 biji bwg besar*

7 ulas bwg putih*

2 batang serai-dititik

beberapa biji limau kasturi agak2 dlm 7-8 biji klu kurang masamnya tambah lg-diperah airnya

garam dan gula secukup rasa

minyak utk menumis

Panaskan minyak dlm kuali,tumiskan bhn2*dan serai hgga wangi sikit lalu masukkan lada merah kisar tumis lg hgga msk dn wangi.

Masukkan grm dan gula secukup rasa lalu masukkan perahan limau kasturi,klu nk masukkan buah nya sekali pon boleh lg wangi,kacau rata dan masukkan ikan kembung goreng golek2kan,dah pon siap.Sedap di mkn dgn nasi panas2…

**Sambal Belado ni ada rasa masam,manis,masin dan pedas2manja gitu..slmt mencuba…