Sambal Goreng Tempe & Hati

8 biji tempe ( dihiris )

500gm ubi kentang ( dihiris )

500gm hati ayam ( dibersihkan, direbus, dipotong dadu )

3 ulas bwg putih & bwg merah

10 tangkai cili merah ( dkisar )

20gm cili kering ( direbus & dikisar )

3 ulas bwg besar ( dibelah 4 – utk hiasan )

4 tangkai cili merah ( dibuang biji dan dihiris – utk hiasan )

Air asam jawa secukupnya

Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Klik di sini untuk isi bahan

Goreng hingga garing bahan spt tempe, ubi kentang dan hati ayam yg telah dihiris.

Kemudian, tumis bwg putih dan bawang merah yang telah dikisar hingga naik bau.

Masukkan cili kering dan cili merah yg telah dikisar dan tumis hingga naik bau dan sedikit kering.

Tambahkan air asam jawa, garam, serbuk perasa dan gula secukupnya. dan biarkan bahan tumisan sedikit kering.

Masukkan bahan2 yang telah digoreng hingga garing dan kaup balikkan hingga sambal merata.

Matikan api dan masukkan bihun yg telah digoreng dan gaul hingga rata. Masukkan bwg besar dan cili merah tuk hiasan.

P/S :
1. Boleh gantikan hati ayam dgn ikan bilis/paru/kacang tanah.

2. Jumlah cili merah dan cili kering boleh di + atau dikurgkn ikut kesukaan.