Sambal Goreng Paru

2 keping tempe *

1 biji kentang *

300g paru (direbus sampai empuk & dipotong memanjang)

2 ulas bawang putih (mayang halus)

1 biji bawang merah (mayang halus)

1/2 cawan santan pekat

1/2 cawan air

1 sudu besar air asam jawa

Garam & Gula secukup rasa

Sedikit Soon & Tahu Kering (direndam)

1 sudu besar lada kisar

2 sudu besar kicap manis

1 sudu kecil pati ikan bilis

Bahan yang bertanda * dipotong memanjang dan digoreng dan ketepikan.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau dan masukkan lada yang telah dikisar dan tumis hingga masak.

Masukkan garam, gula, pati ikan bilis, air asam, santan, air, kicap dan masak hingga mendidih.

Masukkan pula paru, kentang, tempe dan tahu kering dikacau rata dan masak hingga hampir-hampir kering.

Akhir sekali masukkan soon dan kacau rata, apabila dah kering matikan api dan boleh dihidangkan dengan nasi putih.

**note: goreng tempe jgn terlalu kering nanti keras