sambal goreng kering kakbesah

yg seronoknya bila gi kenduri org Jawa..bila balik dpt lah sedikit mknan.wlaupun juz sdikit nasi putih, rendang daging, sambal goreng kering @ serunding, & krepek2.. tp, amat besar ertinya bg tetamu bila sampai di rumah..

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

sambal goreng kering kakbesah

BAHAN-BAHAN

1/2 cekak suhun/so’on
2 bungkus plastik tempe – potong dadu 1cm persegi
3 keping tauhu – potong dadu 1cm persegi
2 biji kentang – dipotong dadu 1cm persegi
1/2 mangkuk kecil udang kering – basuh & rendam dgn sikit air.(jika besar tumbuk pecah2 je) @ ikan bilis dibelah
7 biji bawang merah, 5 ulas bawang putih – dihiris
1cm halia muda & 1cm lengkuas muda – dimayang halus
10 @ lebih tangkai cili kering di gunting serong 1/2cm tebal – direndam & buang biji
1/2 cawan air asam jawa cair
minyak utk menggoreng terendam

CARA PENYEDIAAN

panaskan minyak, goreng so’on hingga kembang – ketepikan.
goreng tempe hingga agak garing – ketepikan.
goreng tauhu hingga agak garing juga – ketepikan. lepastu goreng kentang hingga agak garing pula – ketepikan.
kurangkan minyak hingga tinggal 2 senduk, tumis bawang2 hingga hampir garing, masukkan cili kering & udang kering. kacau rata kemudian masukkan halia & lengkuas.
bila semua bahan telah garing masukkan semula bahan2 yg yg lain.(yg dh digoreng terdahulu) kacau rata smbil campurkan air asam,garam & gula. suaikan rasanya. kacau hingga kering.(hingga terhasil minyak jernih)
bolehlah diangkat. sejukkan dulu sebelum dibungkus supaya x cepat basi. masakan ini tahan 2,3 hari jika betul cara memasaknya..
makan dgn nasi ambeng pun best..