Sambal Goreng Jawa

2 bungkus tempe (dipotong nipis dan digoreng tawar – asingkan

3 biji kentang (dihiris dan digoreng)

Foo Chuk atau tahu kering dan Soo Hun yang direndam hingga kembang – dicuci dan dipotong sederhana kecil

Perut lembu dihiris nipis dan direbus (kalau ganti dengan hati dan hempedal ayam pun boleh)

Udang basah (20 ekor) kalau nak banyak lagi pun tak pe.lagi sedap.

3 biji cili merah dihiris

5 biji cili kering merah dihiris

5 biji cili padi dihiris (kalau nak pedas boleh tambah lagi kuantitinya)

10 ulas bawang merah kecil (dihiris)s

3 biji bawang putih dihiris

Setengah inci halia (dimayang)

Sedikit air asam jawa (sebab orang jawa)

2 senduk kicap manis

Sedikit belacan yang dihancurkan dengan setengah cawan air

Garam

Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi dan layu.

Masukkan cili dan goreng hingga cili layu

Masukkan kicap dan air asam serta air belacan

Biarkan mendidih. Kemudian, rasa kalau kurang manis, tambah gula sikit, kalau kurang garam tambah garam sikit, kalau kurang kicap tambah kicap sikit (ikut tekak)

Masukkan udang dan perut yang direbus tadi

Masukkan fucuk dan soo hun

Masukkan tempe dan kentang yang digoreng tadi. Gaul rata. Goreng sebentar lagi.Kemudian, rasa, kalau ok, angkatlah.