Sambal Gesek/Ketuk

10 biji cili api

3 biji cili merah

2 biji bawang merah

2 biji bawang putih

Sedikit belacan

Sedikit garam

2 biji limau kasturi – ambil airnya

Segenggam ikan bilis

Masukkan 2 sudu minyak ke dalam kuali.

Goreng cili api, cili merah, bawang dan ikan bilis separa masak. (Goreng sebiji-sebiji…tak payah potong atau patahkan).

Angkat, masukkan dalam lesung batu, tumbuk tapi jangan lumat sangat.

Masukkan garam, belacan dan air asam jawa. Siap.

Sedap makan dengan ikan rebus atau ikan bakar.