Sambal Bilis

200-300g ikan bilis di cuci dan ditoskan.

3 ulas bawang merah, 2 ulas bawang putih dan1 inci belacan – dikisar dgn 1/2 cwn air/ ditumbuk tanpa air. (tumbuk lagi best… hehe)

6 sudu cili kisar

1/2 cwn air asam jawa – cukup asam jawa sebesar ibu jari shj.

1 bii bawang besar dihiris nipis.

Garam dan gula secukup rasa.

1 cwn minyak untuk menumis.

panaskan kuali bersama minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing.

masukkan cili kisar dan tumis lagi sehingga garing dan mendidih di atas sudip. kacau sekali sekala supaya tidak lekat pada kuali.

masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. dan biarkan mendidih seketika.

masukkan ikan bilis bersama bawang besar yang telah dihiris dan kacau mesra.. :)

cukup masak dah boleh lah dihidangkan dgn..nasi putih ke…nasi lemak ke..pulut ke.. apa-apa lah ikut suka… :)