Sambal Belacan Kaw-Kaw

Belacan 50 gram (agak-agak)

Segenggam ikan bilis (boleh diganti dengan udang kering)

6-7 ulas bawang merah

3-4 ulas bawang putih (ikut suka)

Segenggam cili padi

Gula sesudu besar (atau secukup rasa)

10 biji limau kasturi dibuang biji dan ambil jus sahaja

Tumbuk bawang merah dan bawang putih sehingga lumat.

Setelah bawang agak lumat, masukkan cili api.

Tumbuk cili api agar sebati dengan bawang tadi dan masukkan ikan bilis diikuti dengan sesudu gula.

Setelah agak lumat, masukkan belacan dan tumbuk sehingga bahan sebati.

Akhir sekali, sebatikan sambal belacan tadi dengan jus limau kasturi.

Sambal sedia dihidang dan sedap dimakan dengan sayur ulam. Selamat mencuba.