Salad Terung

5 biji terung

1 biji bawang besar

10 tangkai cili padi

Sedikit belacan (dibakar)

1/2 cawan santan pekat (boleh juga digantikan dengan 2 sudu makan mayonis)

Garam dan gula secukup rasa

Hiris terung tanpa membuang kulit. Gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng dan toskan minyaknya.

Hiris nipis bawang besar dan cili padi. Gaulkan kedua-dua bahan bersama belacan.

Masukkan santan dan gaul hingga mesra. Tuangkan ke atas terung goreng tadi, sebatikan.

Sesuai dihidang ketika makan tengahari bersama nasi dan sambal udang…