Salad Labu Kuning

sebelah labu kuning di potong dadu besar besar (tak payah buang kulit, tapi mesti cuci bersih bersih ya)

2-3 batang carrot di potong dadu besar besar

1/4 cawan minyak zaitun (extra virgin olive oil)

garam dan serbuk lada hitam secukupnya

secekak kecil daun parsley dicincang

pine nuts ataupun badam yang dihiris (boleh guna mentah ataupun dipanggang sekejap)

jus lemon dari sebijik lemon

Panaskan oven 180 darjah. Guna api atas bawah. Lapik tray dengan aluminum foil.

Gaulkan kesemua bahan didalam mangkuk kecuali lemon jus/badam/pine nuts/parsley.

Tuangkan sayur sayur tadi keatas tray dan bakar selama lebih kurang 20 minit sampai labu lembut dan agak garing kulitnya.

Setelah masak, masukkan kedalam mangkuk. Gaulkan dengan jus lemon/badam/pine nuts/parsley. Renjis kan dengan sedikit lagi olive oil. Siap untuk dihidangkan. Salad ni sedap dimakan panas panas ya…Selamat mencuba.

NOTA: Jamie Oliver letak jugak beet root yg merah dan manis tu. Saya tak letak sebab takde stock. Mesti lagi best kalau letak beet root tu :)