SAGU PANDAN GULA MELAKA

350g sagu biji direndam 5 minit cuci dan toskan

2600ml air dicampur 2 camb gula pasir

7 helai daun pandan dikisar dan ambil airnya

1 camt pewarna hijau epal

lapis atas :-

100 g tepung beras

1400ml air dicampur dengan 1 paket santan pekat

1camt penuh garam halus

2camb gula pasir

1 helai daun pandan disimpul

gula melaka untuk dibuat air gula melaka (dimasak bersama daun pandan dan tambahkan gula pasir)

rendam 5 minit sagu, cuci dan toskan sebentar.

masak sagu dan masukkan pewarna, 2 camb gula pasir sehingga agak kental, adunan ini tidak berapa pekat setelah sagu masak.

setelah sagu berkurangan putihnya tuang dalam bekas dadih satu persatu dan sejukkan dalam 5 minit sahaja. sagu cepat membeku.

masak pula tepung beras dan bahan yang lain, adunan ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak bergentel, masak sehingga keluar buih besar, api sederhana.

tuang di atas sagu tadi, tapi lapisan jangan terlalu tebal untuk memberi ruang air gula melaka nanti.

sejukkan dalam petisejuk, sedap dimakan sejuk…ia tahan 1 minggu dalam peti sejuk

air gula melaka itu untuk dituang di atas sagu tadi ketika hendak dihidang..