ROZ/REZ SAYADEH (ARABIC RICE WITH FISH)

Resepi tradisi Arab Saudi
http://lydiahoney2003.blogspot.com/2012/07/rozrez-sayadeh-rice-with-fish-arabic.html

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

ROZ/REZ SAYADEH (ARABIC RICE WITH FISH)

Resepi tradisi Arab Saudi
http://lydiahoney2003.blogspot.com/2012/07/rozrez-sayadeh-rice-with-fish-arabic.html

BAHAN-BAHAN

  • Bahan untuk Ikan
  • 2 ekor ikan hamour-medium saiz (white meat fish), dipotong dan dibersihkan
  • 1/2 biji lemon-perah ambil jusnya
  • 1/2 camt cumin powder #
  • 1/2 camt arabic mixed spices #(dicampur bersama)
  • 1/4 camt lada hitam powder #
  • garam secukup rasa #
  • 1/4 cawan tepung gandum
  • minyak untuk deep fry
  • Bahan untuk Nasi
  • 1 1/2 cawan basmathi-cuci dan rendam dengan air garam selama 1 jam & ditoskan airnya
  • 1 biji bawang besar- didadu kasar
  • 2 cawan stock ikan
  • 4 camb minyak masak
  • 1/4 camt arabic mixed spices*
  • 1/4 camt cumin powder*
  • 1 batang kulit kayu manis*
  • Bahan C-garnishing
  • 2 camb roasted pine nuts
  • 2 camb fresh chopped corrainder leave
CARA PENYEDIAAN
  • Untuk ikan
  • Sementara menunggu nasi masak sediakan Ikan… Bersihkan ikan, potong kepada 3 bahagian, toskan lebihan airnya dan masukkan perahan lemon ke atas ikan dan biarkan 10 minit hingga meresap jusnya.
  • Masukkan bahan bertanda# dan gaul sebati..(tinggalkan sedikit rempah ratus campur ni dalam 1 camt ) dan biarkan seketiaka dalam 30 minit. Panaskan minyak dalam kuali, sebelum goreng ikan lumurkan ikan dengan tepung gandum yang dicampurkan dengan lebihan rempah tadi dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan
  • Cara masak nasi
  • Panaskan minyak daalm periuk dan goreng bawang hingga garing, macam bawang goreng tu la..dan apabila bawang dah garing(bukan hangus ya) masukkan beras serta bahan bertanda*, goreng selama 2-3 minit hingga beras menjadi transparent dan sebati rempah ratusnya.
  • Kemudian masukkan stock ikan( kalau tak de tak boh pon tak per).
    Masak hingga mendidih dengan api yang besar dan tutupkan periuk dengan penutupnya.
    Bila air hampir kering, kacau nasi gengan garfu perlahan-lahan, dan perlahankan api serta tutup kembali periuk dengan kemas dan tanaklah nasi seperti biasa sehingga nasi masak. Apabila nasi masak matikana pi dan biarkan 5 minit, jangan dikacau kerana takut nasi patah tak cantik.
  • Selepas 5 minit gemburkan sedikat nasi menggunakan garfu dan hidangkan di atas pinggan hidangan dan susunkan ikan di atasnya dan taburkan chopped corainder leave berserta pine nut. Sedia untuk dihidangkan bersama dakous atau salsa tomato dan salata(salad)..
    SElamat mencuba:

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.

    myresipi

    Share
    Published by
    myresipi

    Recent Posts

    Nasi Ayam Hainan

    4 years ago

    Acar Sengkuang

    4 years ago

    Lemang Jagung

    4 years ago

    Ondeh- ondeh kelapa

    4 years ago

    Ayam Rendang Hitam

    4 years ago