Roti Challah

4 1/2 – 5 cwn tepung roti

1 cwn susu segar (suam)

3 sudu besar honey

2 sudu besar minyak sayur

2 biji telur kuning

2 biji telur

1 1/2 sudu kecil instant yeast

garam

egg wash:
2 biji telur putih (from 2 biji telur kuning td)

bijan (optional)

Campurkan susu suam,honey,garam,yeast,telur dan 2 cwn tepung. Gaul sebati dan biar selama 15 minit

Tambah baki tepung sikit demi sedikit sambil diuli sehingga dapat adunan yg tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah. Adunan akan tidak melekat di dalam bowl/tangan.

Biarkan aduanan naik sekali ganda kemudian dia keluarkan angin dan dibahagi 3.

Uli memanjang dan di cantumkan di satu hujung kemudian di tocang. Sapukan egg wash di atas roti dan dibiarkan naik sekali lagi (dlm 30-40minit)

Sapukan egg wash sekali lagi dan taburkan bijan. Bakar dalam oven yg di preheat pada suhu 180 darjah selama 15minit, kemudian pada suhu 165darjah selama 15 minit atau sehingga roti keperangan.