Rich Cake

KEK SPAN COKLAT

1 1/4 cawan tepung serba guna

1/2 cawan unsweetened nonalkalized cocoa powder

8 biji telur gred A (suhu bilik)

3/4 cawan gula pasir

2 sudu besar unsalted butter (cairkan)

CHOCOLATE FUDGE FILLING

6 ounce dark chocolate (cincang halus)

1 cawan heavy cream

1/2 cawan unsalted butter

3/4 cawan gula pasir

CHOCOLATE GLAZE

9 ounce dark chocolate (cincang halus)

1/2 cawan heavy cream

1/2 cawan susu

BAHAN HIASAN

white butter cream secukupnya

2 kon bunga mawar

chocolate chip

Jem Blueberry

KEK SPAN COKLAT : Panaskan ketuhar pada suhu 350 drjah F. Sapukan mentega pada loyang kek.Lapikkan dengan kertas parchment dan sapukan mentega lagi.

Ayak tepung dan serbuk koko bersama. Pukul telur hingga kembang pada kelajuan tinggi. Perlahan-lahan tambahkan gula. Pukul hingga mengembang 2 kali ganda. Masukkan tepung yang diayak dengan serbuk koko dan mentega. Kacau rata dengan menggunakan senduk kayu/plastik.Masukkan le dalam loyang yang telah di sapu dengan mentega tadi dan bakar selama 25 minit atau hingga masak.

Keluarkan kek dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya.

CHOCOLATE FUDGE FILLING :
Masukkan coklat ke dalam mangkuk tahan panas. Masukkan pula heavu cream, mentega dan gula ke dalam periuk dan masak pada api kecil hingga mendidih dan sebati.Tuangkan campuran ini ke dalam coklat dan biarkan coklat cair dan kacau sebati.Sejukkan dalam peti ais selama 6 jam.

CHOCOLATE GLAZE : Masukkan coklat ke dalam mangkuk tahan panas. Dalam periuk lain masakkan heavy cream dengan susu hingga mendidih. Tuangkan ke dalam coklat dan kacau sebati. Biarkan sejuk.

CARA MENGHIAS : Belahkan kek kepada 2 bahagian mendatar. Sapukan jem di kedua belah yang di potong dan di atas kecuali di bahagian bawah. Sapukan CHOCOLATE FUDGE FILLING di tengah belahan kek dan telangkupkan kek. Kemudian sapukan seleruh kek dengan CHOCOLATE GLAZE. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.

Keluarkan kek dari peti sejuk.Letakkan kon di atas kek. Ambil white butter cream dan buat betuk mawar..Hiaskan mengikut kehendak anda.Masukkan chocolate glaze ke dalam spray dan spraykan ke atas bunga mawar yang telag dibentuk tadi. Hiaskan dengan chocolate chip.

Anda boleh campurkan white butter cream dengan warna2 kegemaran anda utk membuat tulisan dan juga dengan serbuk coklat utk menghasilkan butter cream coklat.