Resipi Lamb Wellington

50g butter

1/2 ulas bawang merah dipotong halus

150g mushroom dalam tin dipotong

1 sudu besar minyak zaiton

300g daging kambing (bahagian rack of lamb yang dibuang tulang)

1 keping ready made puff pastry

Panaskan oven pada suhu 180’C.

Griskan dulang dengan butter.

Cairkan butter. Pindahkan 1 sudu besar butter cair ke dalam mangkuk. Masukkan bawang dan mushroom serta goreng antara 2-3 minit sehingga mushroom tidak lagi basah.

Sementara itu panaskan minyak zaiton dan goreng lamb buat seketika. Daging akan bertukar kepada warna perang. Jangan sampai garing. Pindahkan ke pinggan.

Ambil separuh daripada mushroom goreng tadi dan letakkan di atas lamb. Balut lamb dengan puff pastry. Lamb berbalut puff pastry ni dinamakan lamb wellington.

Letakkan lamb wellington tadi di atas dulang dan sapukan dengan lebihan butter cair tadi.

Bakar selama 12-15 minit atau sehingga lamb wellington bertukar warna keemasan.

Potong lamb wellington dan hidangkan bersama baki mushroom tadi. Sesuai dimakan bersama sos black pepper atau brown sauce.