?Rendang Udang™

1 kilo udang harimau – bersihkan dan toskan

1 senduk cili kisar

1 biji bawang besar *

4 ulas bawang putih *

2 hiris halia *

4 sb serbuk rempah kari

2 batang serai – dititik

2 lembar daun kari – dipetik2

1 cawan santan – drpd 1/2 biji kelapa

3 sb penuh kerisik

garam dan gula secukup rasa

1 kpg asam gelugur atau sedikit air asam jawa

minyak utk menumis

Kisar bahan2 yg bertanda * dan campurkan cili kisar dan rempah kari.

Panaskan minyak dlm periuk dan tumiskan campuran bahan kisar,serai dan daun kari hingga wangi.

Masukkan santan,garam,gula,asam dan kerisik,gaul rata,tambah sedikit air dan masak mendidih.Masukkan udang dan gaul rata dan masak hingga udang berubah warna.Matikan api dan siap utk disajikan.