Rendang Udang Kering

500 g udang (Saiz besar)

2 helai daun kunyit (Dihiris)

15 tangkai cili kering

10 biji cili api

10 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

3 batang serai

1 inci halia

1 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

(Cili kering, cili api, bawang merah, bawang putih, serai, halia, lengkuas dan kunyit hidup dikisar bersama)

1 cawan santan

2 sudu makan kerisik

2 keping asam gelugur

3 sudu makan minyak masak

Garam secukup rasa