Rendang Tok

1 kg daging – dipotong sebesar 3 inci atau ikut suka

2 cawan santan pekat – 1 biji kelapa

1/2 cawan kerisik

1/2 biji kelapa untuk kepingan – dihiris nipis (tak pakai pun tak apa)

100gm gula kabung atau 3 sudu besar gula merah

1 batang kulit kayu manis

Garam secukup rasa

Bahan kisar:-

2 sudu besar ketumbar

1 sudu besar/teh lada hitam

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu besar/teh jintan putih

1 sudu besar/teh jintan manis

3 biji buah keras

3 kuntum bunga lawang

25 biji cili kering

5 batang serai

5 cm halia

20 biji bawang kecil

Kelapa kepingan: buang kulit dan hiris kelapa nipis.

Gaul daging dengan bahan yang dikisar.

Masukkan daing yang telah digaul dengan bahan kisar tadi ke dalam kuali.

Tuangkan santan dan masukkan kerisik, kelapa kepingan, kulit kayu manis dan gula kabung dalam kuali.

Panaskan kuali di atas dapur dengan api sederhana.

Kacau selalu agar tidak melekat. Apabila masakan hampir kering, masukkan garam secukup rasa.

Perlahankan api dan kacau hingga kering.