Rendang Pedas Ayam

1/2 ekor ayam

1 biji bawang besar dihiris halus

1 helai daun kunyit dihiris halus

Bahan tumbuk : 1/2 inci halia,
1/2 inci lengkuas,
10 biji cili kering yang direndam ( kalau nak pedas boleh letak lebih )
, 2 batang serai,
1/2 inci kunyit hidup
, 1 sudu kecil garam kasar
, 3 ulas bawang putih

santan dari 1/2 biji kelapa

gula secukup rasa dan boleh tambah garam lagi jika kurang masin

3 sudu besar kelapa parut – ditumbuk sedikit

Masukkan ayam kedalam kuali. Masukkan bahan – bahan yang dikisar atau ditumbuk halus . Gaulkan atau sebatikan dengan ayam.

Masukkan bawang besar, daun kunyit yang dihiris halus, santan pekat ,kelapa parut, gula.Gaul sebati.

Buka api sederhana dan masak rendang tadi hingga masak. Jika rasa kurang masin boleh tambah garam halus. Masak rendang dengan api sederhana dan sentiasa kacau rendang hingga kering .