Rendang Kerang Warisan

1-1 1/2kg kerang direbus

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci lengkuas

2 inci halia

2 inci kunyit hidup

1 batang serai

15-20 tangkai cili padi

* Kisar bahan-bahan di atas*

1 sudu besar rempah kari

1 keping asam keping

2 sudu besar kerisik

1 sudu gula

1 1/2 cawam pati santan

Garam dan bahan perasa secukupnya

Daun kunyit dan daun limau purut dihiris seperti bunga rampai

Sediakan bahan untuk dikisar yang tertera di atas.

Masukkan semua bahan dikisar tadi ke dalam kuali berserta pati santan, rempah kari, daun kunyit, daun limau purut dan asam keping.

Masak di atas api sederhana sehingga kering sedikit.

Masukkan kerang dan gaul sebentar.

Tunggu sehingga garing dan masukkan pula kerisik dan gula.

Akhir sekali masukkan pula garam dan bahan perasa secukup rasa.

Kalau sesiapa yang suka kering masak sehingga kering dan pada yang suka sederhana kering pun boleh ikut selera masing-masing.

Selepas siap dimasak, matikan api dan siap untuk dihidangkan.