Rendang Ayam Sri Kunyit

sedikit brbeza dr rendang ayam biasa kerana mnggunakn ciliapi, selain itu kunyit hidup mesti lbih.. wlaupun mnggunakn ciliapi, rendang ini x pedas, klau suka pedas.. lbihkn ciliapi ;)

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Nusantara

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

Rendang Ayam Sri Kunyit

sedikit brbeza dr rendang ayam biasa kerana mnggunakn ciliapi, selain itu kunyit hidup mesti lbih.. wlaupun mnggunakn ciliapi, rendang ini x pedas, klau suka pedas.. lbihkn ciliapi ;)

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam/potong/cuci brsih/toskn
*25 biji cili api merah Thai/ cili api kampung pun bleh
*2-3 inci halia
*3 batang serai
*1-2 inci lengkuas
*4 inci kunyit hidup – lbihkn pun bleh
bhn * d kisar halus
1 labu bwg besar
10-15 biji bwg merah
8 ulas bwg putih
3 batang serai
~ 3 jenis bwg d hiris nipis + serai d hiris halus ~
800ml santan sederhana pekat
1-2 keping asam gelugor
daun kunyit – hiris halus
serbuk maggi ckup rasa/ sedikit garam
1 btg k.kayu manis/5 biji buah pelaga
1/2 cawan kerisek

CARA PENYEDIAAN

Masukkn ayam brsama bahan2 yg dkisar halus, 3 jenis bawang + serai, kulit kayu manis & buah pelaga kedlm kuali.. gaul mesra (guna api sederhana)
Bila ayam sedikit kecut baru masukkn santan.. pastikan d kacau slalu
Agak2 kuah 1/2 kering, masukkn pula kerisik, asam gelugor & daun kunyit..
bila rendang hampir kering, masukkn garam/maggi ckup rasa
Masak rendang hingga sedikit kering @ trpulang pd selera masing2, sblum tutup api sesuai rasa garamnya – sy x mnngunakn apa2 jenis gula utk rendang ini, trpulang pd kwn2
Selamat mncuba.. sesuai d mkn brsama pulut jga, sprti dlm gambar d atas (resipi pulut sultana ada dlm dapur sy jga ;))