Rendang Ayam Sofea Khadeeja

1 ekor ayam (potong 8)

15 tangkai cili kering

4 ulas bawang putih

4 ulas bawang merah

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

1 sudu teh kunyit

1 kiub pati ayam Knorr

Santan dari sebiji kelapa

Gula dan garam secukup rasa

2 helai daun kunyit yang disimpul

3 helai daun limau purut diracik kasar

Air

Bersihkan ayam – untuk mengelakkan bau yang tidak enak pada ayam, lumurkan ayam dengan tepung gandum dan ramas seketika. Kemudian bersihkan ayam tersebut dengan air.

Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, kunyit, kiub pati ayam dan santan.

Perapkan ayam dengan bahan kisar sebentar di dalam kuali. Kemudian masak bahan bahan ini di atas api sederhana.

Masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Tambahkan daun kunyit dan limau purut. Biarkan mendidih dan sedikit kering. Boleh dihidangkan.

Sesuai dimakan dengan nasi atau roti. Juga sesuai untuk dinikmati dengan lemang dan ketupat.