^ Rendang Ayam Minang

??1 ekor ayam (anggaran 2kg) dipotong dan dicuci

??1 1/2 inci halia *

??1 1/2 inci kunyit hidup *

??2 inci lengkuas *

??3 batang serai *

??10 ulas bawang merah *

??5 ulas bawang putih *

??20 tangkai cili kering *

??3 cawan santan pekat

??4 helai daun limau purut

??2 helai daun kunyit

??3 helai daun salam

??4 keping asam keping

??2 batang kulit kayu manis

??garam dan gula secukup rasa

kisar bahan-bahan yang bertanda *

masukkan kesemua bahan ke dalam kuali dan masak sehingga kuah agak pekat / kering (bergantung kepada selera masing-masing).

*** rendang yang tak habis boleh dikeringkan lagi menjadi serunding ^_~