Rendang Ayam Kantan

Resepi sendiri, masa penyediaan 45 minit .

Rendang Ayam Kantan:-

Bahan-bahannya:-

1. 2 kilo ayam ( bahagian peha dan kepak)
di potong sedang )-dibersih dan digoring
sekejap sahaja dan ketepikan.

2. RM1 cili kering ( direbus terlebih dahulu ),
RM1 cili padi.
20 biji bawang merah
1 inci kunyit hidup
8 helai daun limau purut
3 batang bunga kantan

3. 3 keping asam keping
5 sudu kerisik

4. 5 sudu besar jintan manis
3 sudu besar rempah biji.
( kedua-dua bahan ini hendaklah di sangai
dalam kuali dan bila dah mengeluarkan bau
wangi, angkat dan tumbuk -jgn hancur
sangat)

5. RM2 santan kelapa.

6. Garam secukup rasa.

7. Gula merah 4 sudu besar.

Cara membuatnya:-

1. Masukkan ayam yg digoring tadi kedalam
kuali.

2, Blend semua bahan2 No: 2 di atas,
dan bila halus, gaulkan dgn ayam
tadi.,masukkan juga asam keping dan
bahan2 No 4 di atas.masuk sedikit air dan
biarkan sambil di balik-balikan dgn sudip,
lebih kurang 15 minit dgn api yang
sederhana. Kemudian masukkan kerisik,
gula merah dan garam serta akhir sekali
santan. Kacau perlahan dgn api yg
sederhana sehingga rendang hampir
kering, baru masukkan jintan manis dan
rempah ketumbar yg telah disangai dan di
tumbuk tadi. kacau sederhana lebih kurang
5 minit, kemudian bolihlah diangkat.

Rendang Ayam Kantan ini , enak dimakan bersama nasi jagung ( nanti, saya akan hantar resepi yer ) , nasi putih, ketupat, lemang dan juga roti.

Selamat mencuba.