Rempah Istimewa Ikan Bakar

4 ulas bawang putih

2 batang serai

2 inci halia

1 cm kunyit hidup

10 tangkai cili padi

2 sudu kecil serbuk kunyit

3 sudu besar gula

Garam secukup rasa

3 sudu besar minyak masak

Sedikit air

2 biji limau nipis (ambil air perahan)

Segenggam cili kering

2 biji bwg besar

2-3 tangkai bunga kantan

1 sudu Asam jawa

1/2 keping gula melaka

3/4 helai Daun limau purut – dihiris halus

Blend (kisar) semua bahan diatas. Perap ikan/ayam selama sejam atau lebih.