Pumpkin Cake

Kek:

1 cawan tepung gandum

2 biji telur – dipukul terlebih dahulu

1 1/2 sudu besar mentega

1/2 cawan gula halus

1/2 cawan labu manis – telah direbus dan dilenyekkan

1/2 sudu kecil soda bikarbonat

1/2 sudu kecil serbuk penaik

1/2 sudu kecil serbuk kayu manis

2 sudu kecil parutan kulit limau Sunkist

1 sudu besar esen vanila

1/3 cawan + 2 sudu besar susu cair

Glis:

1/3 cawan gula kastor

3 sudu besar perahan air limau Sunkist

1 sudu besar parutan kulit limau Sunkist

Campurkan tepung, serbuk kayu manis, serbuk penaik, soda bikarbonat, garam dan diayak.

Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Kemudian masukkan bahan A sedikit demi sedikit diselang-selikan dengan telur dan susu cair. Masukkan juga garam (jika guna mentega tanpa garam), kulit limau, esen vanila dan akhir sekali labu.

Masukkan dalam acuan kek yang dilapik dengan kertas. Bakar suhu 185C sehingga 40-45 minit. Angkat.

Akhir sekali sediakan glis; camurkan semua bahan glis, kacau sehingga sebati kemudian tuangkan ke atas kek tadi.

Anda juga boleh guna bahan lain untuk glis; contohnya mentega + susu segar – masak sehingga agak pekat, angkat dan masukkan gula kastor + perahan air limau dan parutan kulit limau.

Saya pun ada juga buat muffin untuk resipi ini. Sedap!