Puding Mangga

2 biji mangga ranum

170ml F&N krimer sejat

80ml fresh cream

100g fresh milk

1/2 s/k tepung custard

600ml air suam

100gm granulate sugar

15gm serbuk gelatin

setitik dua pewarna kuning

campur gelatin dengan 300ml air suam, kacau dan biarkan selama 10 minit.

campur air selebihnya dengan gula dan kacau hingga larut.

kupas kulit dan buang biji mangga, mixer/FP kan isi sampai jadi puree.

campur 1 dan 2, masukkan 3, krimer sejat, fresh cream, fresh milk, tepung custard, dan kacau.
masukkan pewarna dan kacau lagi.

letak bowl tadi diatas air berais dan kacau sehingga sejuk dan kelihatan pekat.
kalau suka boleh tambah mangga yang dipotong dadu kecil2 untuk merasa texture yang berbeza dalam pudding ini.

tuang kedalam bekas pudding, sejukkan dalam petisejuk selama 1 atau 2 jam sebelum dihidang.
bolehlah dihias dengan hirisan manggo dan mint.