Puding Karamel Berkrim

Karamel:

3/4 cawan (185gm/6oz) gula kastor

3/4 cawan (185ml/6 fl oz) air

Kastad:

4 biji kuning telur

1/4 cawan (60gm/2oz) gula kastor

11/4 cawan (315ml/6 fl oz) susu segar

3/4 cawan (185ml/6 fl oz) krim – saya guna krim biasa sebab tu je yang ada

150gm (4/3/4 0z) coklat masakan (coklat gelap) dicincang – mudah untuk cair

Panaskan oven terlebih dahulu (160 darjah/315F/Gas pada penanda 2-3).

Satukan air + gula dan masak dengan api perlahan – buat karamel dan curahkan dalam bekas tahan panas (saya guna cawan).

Untuk kastad:

Pukul gula + kuning telur sehingga agak pekat.

Campur susu + krim dalam periuk dan kacau hingga mendidih.

Kemudian masukkan coklat masakan yang telah dicincang ke dalam adunan susu + krim tadi dan kacau hingga coklat sebati.

Setelah itu tuangkan campuran susu + krim + coklat tadi ke dalam mangkuk yang berisi campuran gula + kuning telur tadi dan kacau sebati.

Tapis dan tuangkan adunan ke dalam bekas tahan panas dengan cara meletakkan bekas-bekas tersebut ke dalam bekas yang telah dituangkan air.

Bakar selama lebih kurang 45 minit atau puding mengeras.

Biarkan sejuk dahulu baru diterbalikkan.

Bolehlah dihias ikut suka dan selera masing-masing.