Puding Gula Melaka

140ml sirap gula melaka

4 biji telur

360ml susu segar/susu cair

Mentega

Sirap gula melaka

*****************************

Sirap Gula Melaka:

150g gula melaka

200ml (1 cawan) air

Sediakan sirap gula melaka : Campurkan gula melaka dengan 200ml air. Masak sehingga gula melaka cair. Sejuk dan ketepikan.

Panaskan susu dengan api kecil sehingga suhu badan manusia. Kemudian padamkan api. Masukkan sirap gula melaka dan kacau.

Dalam mangkuk lain pukul telur dengan perlahan. Jangan sampai berbuih.

Tapis campuran susu tadi dan masukkan ke dalam telur. Kacau biar sebati.

Sapukan cawan puding dengan mentega. Lepas itu isikan campuran ke dalam cawan puding. Susunkan ke atas dulang oven. Masukkan air suam ke dalam dulang oven (double-boiler).

Masukkan ke dalam oven. Bakar dengan suhu 160C selama 30~35 minit.

Keluarkan dari oven dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah simpan dalam peti sejuk.

Tuangkan sedikit sirap gula melaka ke atas puding bila nak makan.