Puding Berkuah

1 cawan tepung kastad

6 cawan air

Bahan Kuah:

1 tin susu cair

1 tin gula (guna tin susu cair)

2-3 tin air (ikut suka, jika mahu pekat kurangkan air)

2-3 sudu besar tepung kastad (kalau mahu cair tak perlu letak)

Sebiji telur (pukul dan tapis)

Kacang tanah – digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan ditumbuk sederhana halus

1 tin buah-buahan campur/koktel – hiasan

Sehelai daun pandan/esen vanila

Puding:

Campurkan tepung kastad dan air ke dalam periuk dan dikacau rata. Letakkan di atas api kecil sambil dikacau perlahan sehingga pekat dan berkilat. Kalau sudah gelembung-gelembung masaklah maknanya. Angkat dan tuangkan ke dalam acuan/loyang.

Kuah:

Di dalam bekas sama(jimat bekas) satukan gula, air dan susu cair di atas api yang sederhana besar sambil dikacau rata sehingga gula larut/mendidih.

Masukkan daun pandan/esen vanila dan telur serta tepung kastad yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata. Bila sudah mendidih, matikan api. Biarkan sejuk barulah diletakkan di dalam peti sejuk.

Sebelum dihidangkan, potong kecil-kecil/keluarkan puding dari acuan dan tuangkan kuah bersama buah-buahan campur. Taburkan dengan kacang yang ditumbuk tadi.

Pasti menyelerakan!