PUCUK UBI HALUS

2 ikat pucuk ubi kayu (800g)

300g daging ayam-bersihkan-potong kecil

15 cili padi-buangkan bijinya-hiris kasar

1 inci halia-diketuk

2 batang serai-diketuk

4 ulas bawang merah-hiris halus

5 ulas bawang putih -hiris halus

1/2 st serbuk kunyit

1 st sebuk pati ayam

garam secukup rasa

700ml air

air secukupnya untuk kisar pucuk ubi

Pucuk ubi dibersihkan,kemudian dikisar halus.Selepas dikisar,tapis airnya & perah sikit.Jgn perah sampai kering.

Panaskan minyak,tumis bwg putih &bwg merah hingga agak perang.

Masukkan potongan daging ayam,serai,halia,cili padi,serbuk kunyit.Tumis lebih kurang 7 minit hingga daging ayam berubah warna.

Masukkan pucuk ubi yg dikisar tadi,kacau sebentar.Masukkan 700ml air,serbuk pati ayam,garam.

Masak dg api perlahan,sambil dikacau sekali sekala selama 40 minit hingga kuah benar2 kering,mcm buat serunding.

Sudah masak…makannn.