Popia Mini

300 gram udang kering

bawah merah (ikut suka) ditumbuk

serbuk cili kering (ikut suka)

air asam jawa (ikut suka)

sedikit minyak untuk menumis

garam, gula & serbuk perasa (secukup rasa)

*resipi ni perlu guna gula lebih sedikit

Kulit popia

Rendam sebentar udang kering. Cuci dan toskan. Selepas itu dikisar halus.

Tumis bawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan udang kering yang telah dikisar. Gaul.

Masukkan air asam jawa, garam, gula & serbuk perasa. Gaul hingga udang agak kering.

Bila dah kering, tutup api dan sejukkan sebentar. Kemudian kisar lagi supaya udang tidak berketul2.

Cara membungkus popia: Kulit popia dipotong segi 4 dan bungkus macam popia biasa. Atau potong segi empat panjang, isi udang ditengah dan gulung. Kemudian temukan kedua2 hjgnya dan simpul sekali (mcm simpul tali kasut).

Goreng guna minyak yg byk. Kalau bungkus cara popia biasa, masa menggoreng api kena perlahan. Kalau x popia akan liat di bhgn dalam. Kalau jenis yg 1 lagi tu, api sederhana tapi kena jaga2 sbb mudah hangus.

*Tip: tutup kulit popia yg blm dibungkus dengan kain utk elakkan kulit popia jadi keras.