Popia Kentang

Kulit Popia (saiz kecil)

2 Biji kentang (direbus & dibuang kulitnya)

1 Biji Bawang Besar (dicincang halus)

1 Batang Daun Sup (dicincang halus)

Lada Hitam & Garam (secukup rasa)

Minyak Masak (untuk mengoreng)

1 Biji telur atau 1 (satu) sudu tepung bercampur air sedikit (untuk melekatkan hujung popia)

Kentang yg direbus dilenyek sehingga halus kemudian campurkan bawang besar yg dicincang halus, daun sup yg dicincang halus, lada hitam dan garam. Gaulkan sehingga sebati

Bahan campuran tadi diletakkan atas kulit popia dan lipat seperti biasa, di hujung popia tersebut sapukan telur atau tepung bercampur air untuk melekatkan hujung popia agar ia tidak terbuka ketika mengoreng

Setelah siap membalut, panaskan minyak dan goreng sehingga kuning keemasaan.

Setelah kuning keemasan, hidang dan siap untuk dimakan bersama sos cili atau begitu sahaja. Sesuai dibuat untuk hidangan minum petang.