Peria Kacau Goreng

1 biji peria panjang

1 biji cili merah (dipotong serong)

1 biji telur

3 ulas bawang putih (ditumbuk/dikisar)

2 biji cili merah (ditumbuk/dikisar)

2 sudu makan udang kering (ditumbuk/dikisar)

1/2 kiub ikan bilis

Minyak untuk menumis

Peria dibelah dua, buang biji dan dihiris nipis.
Rendam peria dengan air garam. (Saya masukkan 3-4 sudu kecil garam ke dalam air dan rendam selama 20minit).

Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi dan garing.

Bilas peria dengan air dan toskan.Kemudian masukkan peria ke dalam kuali.Kacau sebentar

Masukkan telur (yang telah dipukul sedikit dengan garfu).Kacau lagi.

Masukkan kiub ikan bilis.Kacau sebentar sehingga peria sedikit layu.Akhir sekali masukkan cili merah sebagai hiasan.

SELAMAT MENCUBA