Perencah Bantut Ikan (Sambal Kelapa)

1 sudu kecil Jintan Manis – ditumbuk halus

4 biji Bawang Merah

3 – 4 batang Serai – dihiris nipis

3 – 4 biji Cili Padi

1/2 biji Kelapa – diparut

Perahan Air Asam Jawa

Sedikit garam

Sedikit serbuk kunyit

Air untuk diblend

Masukkan kesemua bahan tadi di dalam pengisar dan kisarkannya sehingga lumat.. Jika mahu masin sedikit, boleh la rasa dan tambah garam.. Ikut cita rasa la ye..

Selepas itu, masukkannya di dalam kuali dan gaul tanpa minyak sehingga kering airnya..

Akhir sekali, masukkan sambal kelapa itu ke dalam ikan yang telah dibelah belakang.. Bakar..

** Boleh juga kalau nak guna ikan besar seperti terubuk dll.. Pastikan gaul ikan dengan sedikit garam dahulu..

** Kalau nak bakar ikan besar menggunakan dapur gas.. Balut ikan dengan daun kunyit, letakkan dalam kuali besar atas api sederhana besar (tanpa minyak) dan mampatkannya dengan tudung periuk.. Letakkan pemberat seperti lesung batu di atasnya.. Bakar ikan itu sehingga kering air di sebelahnya, dan terbalikkan ikan. Masak sehingga kering airnya.