PEKNGA NYOQ / LEMPENG KELAPA

Segenggam kelapa parut

4 cawan Tepung Gandum

1 3/4 sudu besar Gula

Sedikit Garam

1 3/4 cawan Air

Gaulkan kesemua bahan di atas. Sukatan air bergantung kepada tepung, jangan terlalu keras dan jangan terlalu cair..

Panaskan kuali leper dan lengser dengan sedikit minyak. Tuangkan adunan 2 senduk nasi untuk membentuk lempeng / pancake.

Tudungkannya dengan penutup aluminium. Terbalikkan. Pastikan lempeng masak.. Gunakan api sederhana sahaja..

Makan bersama kari.. Selamat mencuba.. boleh juga menggantikan kelapa dengan jagung atau pisang.. Atau campurkan kesemua.. Pasti sedap…