Pecel Ikan Cencaru

1 kilo Ikan Cencaru

5 bawang merah kecil (digoreng)

3 biji bawang putih

200 grams akar cekur (kencur)

50 grams ikan bilis (digoreng garing)

50 grams cili padi

1 sudu besar asam jawa (diambil jusnya agak 2 sudu besar)

Santan pekat sahaja dr 2 biji kelapa

garam dan serbuk perisa secukup rasa

Ikan Cencaru hendaklah di bakar dahulu kemudian di ambil isinya sahaja.

Bahan-bahan berikut adalah untuk di tumbuk :
Mengikut arah jam –
200 grams akar cekur (kencur)
3 biji bawang putih
50 grams cili padi
50 grams ikan bilis (digoreng garing)
5 bawang merah kecil (digoreng)

Santan dari 2 biji kelapa di perah dan di masukkan ke dalam periuk. letakkan di atas dapur.

Masukkan ke dalam santan bahan-bahan yang digiling atau di tumbuk tadi. Biarkan sehingga mendidih sedikit tapi pastikan api kecil supaya tidak pecah santan.

Masukkan isi ikan cencaru bakar tadi. Hati-hati supaya isi ikan tidak hancur. Biarkan selama 3 minit. Masukkan garam dan serbuk perisa serta jus asam jawa secukupnya.

Sedap di hidangkan panas-panas bersama nasi putih. Pecel ini ringkas, hanya perlu sayur-sayur kampung seperti pucuk paku di celur sahaja sebagai lauk sampingan

Resipi ini boleh di dapati di blog saya http://anakcina.wordpress.com/2008/04/12/wet-cold-sunday/