Pecal Tradisi

kuah kacang:

3 cawan kacang – di goreng @ bakar kemudian di kisar halus @ kasar mengikut selera

2-3 ulas bawang putih

1 cawan gula merah

1/2 inci cekur

1 sudu asam jawa

2-3 cawan air masak @ ikut suka kelikatan masing2

1/2 inci belacan (digoreng @ bakar)

1 keping daun limau purut (saiz sederhana)

10-15 biji cili padi

garam secukup rasa

gula (jika kurang manis)

ulaman:

sayur2an ulam pucuk ubi, pucuk paku, kacang panjang, taugeh, timun, kangkung, kobis

2-3 keping tauhu kacang soya (digoreng)

1 paket tempe (potong kiub dan goreng)

sedikit nasi impit

1 . Gunakan 1 cawan air untuk mendapatkan air dari asam jawa.

2. masukan semua bahan membuat kuah kacang dalan blender kecuali kacang bersama air perahan asam jawa tadi.

3 . setelah hancur, masukkan dlm mangkuk yg lebih besar untuk dimasukkan kacang yg dikisar.

4 . kacau sebati. kalo likat, tambahkan lagi air sedikit demi sedikit. kuah kacang yg likat lebih mengancam kerana akan menyalut ulam2an secara keseluruhan. sambil tu, jgn lupa rasa. tambah lg gula @ garam secukup rasa