pecal / pecel kakbesah

1 kilo kacang tanah

30 tangkai cili kering – dibelah dgn gunting memanjang utk buang biji (bkn potong)

15 biji bawang merah yg kecil2 tu..

7 ulas bawang putih

3 cm persegi belacan – digoreng dgn sedikit minyak hingga wangi

beberapa ketul cekur

1 sudu ‘asam jawa extra’ kalau yg berbiji tu,kena lh buang biji nya

garam n gula secukup rasa.

bahan sayuran;

pucuk ubi, tauge, kangkung, betik muda, kobis kacang panjang dll – dipotong2 & dicelur

beberapa keping tahu – digoreng

timun & sedikit daun cekur(opt) – dihiris

goreng kacang hingga ranggup, pastu goreng cili & bawang2.semasa masih panas, tumbuk bersama cekur,garam & belacan.boleh juga dimesin dgn blender. tp lebih sedap ditumbuk sbb ia akn jadi sebati, & sebahagian kacang telah keluar minyaknya sehingga sambal pecal tu bleh dikepal.

simpan sambal, bila nk makan, ambil semangkuk & dibancuh dgn air panas,bancuh pekat2 coz bila dh brcampur sayur2 nnti,air sayur akn mencairkn sikit sambal tu.

curahkan sambal keatas sayur2 yg disukai