Peanut Butter Choco Muffin

Bahan A (diayak): 100g tepung gandum dan 1 sudu kecil serbuk penaik

50g marjerin

40g gula

1 biji telur (suhu bilik)

50ml susu segar

Mentega kacang (kuantiti bergantung kepada jumlah muffin)

70g coklat bar (coklat makan yang biasa pon boleh)

Coklat bar dihiris kecil-kecil.

Pukul mentega sampai jadi bentuk krim (tak perlu sampai kembang). Masukkan gula dan pukul sampai sebati.

Telur yang telah dipukul sikit (bukan kembang) dimasukkan sedikit demi sedikit dalam adunan (2) sambil dikacau.

Masukkan bahan A diselang selikan dengan susu. Kacau setiap kali bahan-bahan ini dimasukkan. Mulakan dengan bahan A dan akhiri dengan bahan A.

Setelah bahan rata, masukkan hirisan coklat tadi. Kacau sampai rata.

Masukkan adunan dalam bekas muffin lebih kurang separuh. Sudukan mentega kacang (dalam 1/2 sudu besar) atas muffin. Kemudian tuangkan sedikit lagi adunan atas muffin tadi (mentega kacang jadi macam inti).

Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25~30 minit.

Nota: Dalam gambar, mentega kacang tu saya letak atas muffin, sebab awal-awal saya dah terlebih letak adunan dalam bekas. Nanti takut melimpah sampai luar bekas. Yang penting, rasa muffin tetap sama.