Peach Muffin

150g tepung

1/2 sudu besar serbuk penaik

75g gula perang

10g gula halus

60g mentega – suhu bilik

1 biji telur (saiz L) – suhu bilik

60ml susu segar

1 biji buah pic

50g gula aising

3 sudu kecil air

1 sudu kecil esen vanila

Ayak tepung dengan serbuk penaik. Ketepikan.

Kupas kulit pic. Potong dadu anggara 1.5cm. Ketepikan.

Pecahkan telur. Kacau biar telur putih dan telur kuning bercampur. Ketepikan.

Pukul mentega sehingga jadi bentuk krim.

Masukkan pula gula ke dalam mentega. Pukul sehingga putih.

Masukkan 1/3 telur. Pukulkan. Ulang sampai habis.

Bahagikan tepung yang diayak kepada 3. Masukkan 1/3 tepung ke dalam adunan. Kacau cepat-cepat. Diikuti pula dengan 1/2 susu. Buat sampai tepung habis berselang seli dengan susu.

Akhir sekali masukkan pic. Kacau balikkan. Kemudian masukkan ke dalam cawan muffin.

Bakar dengan suhu 180 darjah selama 20 minit.

Sediakan aising. Campurkan gula aising, air dan esen vanila. Kacau sehingga sebati.

Apabila muffin dah masak, letaklah aising ni ke atas muffin.