Paung Pulut

Bahan Untuk Inti Sambal Ikan

3 ekor ikan selar/kembung/selayang
rebus ngan asam keping dan garam pahtu perisikan (ambil isi ikan dan tumbuk)

1 cawan santan

1/2 cawan kelapa parut

4 biji bawang merah, 2 ulas bawang putih, satu inci halia ,satu inci lengkuas ,satu batang serai (semua tumbuk atau mesin halus)

sedikit halba

garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk Doh/Kulit

2 cawan tepung pulut

1/2 cawan tepung gandum

1 cawan air

garam sikit

1/2 cawan kelapa parut

Buat Inti Sambal Ikan Dulu

masukkan semua bahan kat dalam kuali, masak sampai kering. biarkan sejuk, sambil tu boleh buat kulit dia.

Untuk buat doh/kulit

campurkan tepung pulut, tepung gandum, kelapa parut dan garam, masukkan air sikit – sikit.

ambik sikit adunan, bulatkan pah tu leperkan, masukkan inti sambal ikan tadi, dah tu tutup balik. ni terpulang nak buat besar mana pun, saya buat kecik – kecik je, senang nak makan.

goreng dalam minyak yang banyak, biar terendam. Bila dah kuning tu boleh angkat dan toskan minyak. makan sambil nengok bella petang – petang…..

inti sambal ikan ni boleh simpan kat peti ais, nak buat inti karipap pun boleh, tahan lama janji masak tu sampai kering.