Pau Islamabad

tepung pau blue key 250g

mauripan atau yis 3 sudu kecil

custard sugar 50g

minyak jagung 3 sudu besar

air panas 120g

baking powder 1 sudu kecil

(*) air panas dilarutkan dengan custard sugar

alas pelapik pau boleh gunakan daun pisang atau kertas kosong berdiameter 3cm

Tepung, mauripan dan baking powder digaul satu dan diuli. Mudah jika gunakan mesin uli tepung, campurkan semua bahan dan uli selama 10minit.
Masukkan minyak jagung dan uli lagi 10minit.
Masukkan air (*) yang telah menjadi suhu bilik.
Kemudian uli lagi selama 15minit atau sehingga permukaan doh menjadi licin. Lagi lama doh ini diuli, pau akan bertambah gebu.
Buatkan bulat-bulat adunan doh anggaran 35gram sebiji. Perapkan selama 15minit.
Leperkan semula adunan,masukkan inti dalamnya,kemudian dibentuk bulat semula.Letakkan pau di atas kertas atau daun pisang.Perap selama 35minit (jgn terlebih atau terkurang masanya).Masa menunggu ni,bolehlah jerangkan air kukusan.
Kukus dengan suhu tinggi selama 15minit.
Pau boleh disimpan di dlm freezer beku selama sebulan selepas di kukus.Nak makan semula perlu dikukus seperti biasa.

Kalau siapa-siapa nak makan inti kacang merah, cara buatnya mudah sahaja. Cuba ambil masa lama sedikit.
Kacang merah anggaran 200gram direbus hingga empuk, kalau nk cepat gunakan pressure cooker dalam 10 minit aje ;)
Buangkan air rebusan, kemudian kacang merah blend sampai hancur.
Masak kacang merah yg dicampur sesenduk gula hingga airnya kering dalam 2jam dengan api perlahan. Kalau nk lagi manis tambahkan gula.
Kalau nak senang, masukkan inti kacang merah dalam freezer terlebih dahulu jadi bila nak dibentuk buat inti mudah tidak berair.