PATIN BAKAR DAUN KUNYIT

3 ekor ikan patin sederhana besar

7 ulas bawang merah *

5 ulas bawang putih *

2″ halia *

2″ kunyit hidup

9 biji lada kecil ( ikut kepedasan sendiri ) *

1 sudu besar gula *

1 1/2 sudu kecil garam halus

1 sudu besar jus limau nipis

5 batang seri ( di titik )

6 helai daun kunyit

5 tangkai daun kesum

3 sudu besar tempoyak ( tak bubuh pun tak apa )

Ikan patin di siang dan di bersihkan kemudian di cuci dengan sedikit cuka bagi menghilangkan baunya.

Bahan2 bertanda * di tumbuk lumat ( mama suka cara tradisional )

Masukkan jus limau nipis dan tempoyak

Gaulkan kesemua bahan tadi pada ikan patin tadi dan perap sebentar.

Alaskan pemanggang ajaib dengan 3 helai daun kunyit.

Susun ikan patin di atasnya. Letak serai dan taburkan daun kesum.

Tutup ikan tersebut dengan 3 helai lagi daun kunyit.

Tutup pemanggang dan bakar selama 15 minit.

Terbalikkan pemanggang dan bakar lagi selama 15 minit..

Sedia untuk di hidangkan.