Paru Sambal

segenggam lada kering (dikisar)

6 batang cili merah (dikisar)

3 ulas bawang putih (dikisar)

2 ulas bawang merah (dikisar)

sedikit belacan (dicampurkan bersama bahan kisar)

1 biji tomato

2 batang serai (dihiris halus)

PARU 1/2 KG

perahan limau (apa-apa limau pan boleh)

gula melaka secukup rasa

garam & perasa secukup rasa

paru direbus, dan di potong kecil-kecil, panaskan minyak, masukan serai dan paru, goreng sehingga paru nampak garing,

panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau, kemudian masuk kan garam, serbuk perasa & gula melaka,

masukan tomato, kemudian masukan paru, gaul sehingga rata…masukan perahan air limau, bawang besar…kemudian siap untuk dihidang…