Paru Sambal Kering

1 kilo paru (di rebus dahulu selama lebih kurang 30 minit)

Lada kering (dalam 20 tangkai atau ikut selera)

2 biji Bawang besar

3 biji bawang putih

Serbuk lada putih dan Serbuk lada hitam (sukatan ikut rasa sendiri)

1 sudu kicap masin

Paru yang telah di rebus, di potong kecil, memanjang sedikit ataupun ikut suka rasa (asalkan tipis dan tidak terlalu tebal) – di goreng dahulu sehingga separuh garing.

Lada kering, bawang besar dan bawang putih (di kisar).

Tumis lada yang sudah di kisar sehingga sedikit garing.

Masukkan paru yang telah digoreng, di gaul rata.

Masukkan serbuk lada putih dan serbuk lada hitam dan juga kicap.

Setelah di gaul sebati masukkan perasa dan sedikit garam.

Boleh juga di masukkan sedikit gula sebagai perasa.

Di gaul semuanya hingga sebati.