paru goreng rangup

300g paru dibasuh dan rebus dengan sedikit garam lebih kurang 30 minit, tos airnya dan sejukkan

bila sejuk, potong nipis2

sedikit garam, kunyit dan sebuk ketumbar serta jintan manis

minyak utk menggoreng (deep fry)

lumurkan paru dengan garam, kunyit dan sebuk ketumbar serta jintan manis

panaskan minyak dengan api kuat

goreng paru (tenggelam dalam minyak banyak)

balikk2an supaya garingnya rata.

bila sudah garing, angkat dan hidangkan.

*rahsia mendapat gorengan rangup adalah menggunakan api besar.