Paru Goreng Berlado

1 1/2 mangkuk paru siap direbus dengan sedikit halia – potong nipis dan toskan

1 cwn cili kisar

2 inci halia *

1 labu bawang besar *

3 ulas bawang putih *

1 biji cili merah – dipotong

2 tangkai daun kari

Garam kunyit

Gula, garam dan serbuk perasa

Bahan-bahan bertanda * dikisar kasar. Ketepikan.

Paru di gaul dengan garam dan kunyit kemudian digoreng sehingga garing – ketepikan.

Buang minyak gorengan paru (sebab dah hitam) dan gantikan dengan minyak baru.

Tumiskan bahan kisar bersama cili merah dan daun kari. Kacau sekali sekala sampai naik bau dan sedikit kekuningan.

Masukkan cili kisar dan kacau sehingga naik minyak. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa mengikut citarasa masing-masing.

Masukkan paru dan gaul sebentar sehingga cili meresap dan sebati dengan paru. Sedia dihidang.

Nota Kaki : Bahan-bahan boleh dikurang atau dilebihkan mengikut citarasa masing-masing. Resepi sekadar panduan kepada anda. :-)