Pari Bakar Bersambal

2 keping ikan pari dibersihkan

4 sudu makan lada kisar

5 biji buah keras*

2 biji bawang besar*

1 biji buah tomato*

2 biji bawang putih*

2 btg serai*

1/2″ lengkuas*

1/2 sudu makan belacan*

BAHAN UTK SAMBAL KICAP:-
1 biji bawang putih, 3 btg lada padi, 2 biji limau kasturi, 1 biji bawang besar didadu, secukup gula melaka dan kicap.

kisar bahan2 yg bertanda * , tumis cili kisar hingga garing kemudian masukkan bahan2 kisar.

tumis lagi hingga naik minyak , masukkan garam dan 2 cwn air masak lagi hingga sambal pekat.

ikan dikukus sebentar (5-10 minit) supaya mudah utk membakar.

panaskan kuali leper taruhkan sedikit minyak dan daun pisang,buboh secukup sambal diatas daun pisang taruh sekeping ikan kemudian siramkan lagi sambal diatas ikan lalu ditutup.

bakarlah hingga masak (10-15 minit).

UTK SAMBAL KICAP:- tumbuk bawang putih, cili padi dan gula melaka hingga lumat kemudian masukkan bawang dadu digaul rata lalu campurkan kicap dan air limau kasturi, sesuaikan rasanye….dimakan bersama ikan bakar tadi…