Padprik Ala-ala

2 kilo ala-ala (basuh dan toskan)

4 ulas bawang putih (diketuk pecah)

1 1/2 senduk cili kisar

*1 senduk sos cili

*1 senduk sos tomato

*1/2 senduk sos tiram

*1/2 senduk kicap pekat

*1 sudu kicap manis

*1 1/2 sudu sos ikan
(campurkan semua bahan bertanda *, ketepikan)

2 batang serai (diketuk)

3 helai daun limau purut (dicarik-carik)

2 sudu jus limau nipis

Garam jika perlu

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga naik bau. Masukkan cili kisar. Kacau dan tumis hingga pecah minyak sket.

Masukkan sos campuran, serai dan air secukupnya. Ikut masing-masing nak pekat ke tak ya.

Kemudian masukkan Ala-ala. Kacau rata. Tutup kejap 5 – 7 minit dgn tudung kukus, kasik masak serata. Kacau lagi. Bila dah agak-agak masak, boleh masukkan daun limau purut. Kacau.

Akhir sekali masukkan jus limau. Terus tutup api. Kacau bagi rasa serata. Siap! Kalau nak tambah sayuran bolehhhhh, terpulang.